Rodina Aschauerovcov obhospodaruje od roku 1898 približne 6,5 hektára viníc a približne 180 marhúľ v Unterbergern na juhovýchodnom okraji Wachau. Osvedčená kombinácia tradičných pestovateľských metód, moderných poznatkov a neustáleho vzdelávania tvorí základ udržateľného hospodárenia - okrem iného certifikovaného spoločnosťou "Nachhaltig Austria".
Vinohradníctvo a pivničná technológia
Proces výroby vína prebieha s veľkou starostlivosťou: hrozno sa spracováva na troch úrovniach vo voľnom páde a čo najšetrnejšie. Moderná pivničná technológia sa spája s dlhoročnými skúsenosťami, aby sa kvalita hrozna dostala do fľaše čo najprirodzenejšie.
Portfólio vín a marhúľ
Ako člen združenia Vinea Wachau vyrába vinárstvo kvalitné vína klasických wachauských stupňov Steinfeder, Federspiel a Smaragd. Sortiment zahŕňa zaujímavý výber:
Špeciálne formáty, ako napríklad Zweigelt Barrique, Frizzante, Beerenauslese, pomarančové brandy, hroznové šťavy a marhuľové brandy, sú: veltlínske zelené (vrátane Donauleiten Steinfeder, Federspiel, Smaragd), rizling (Raubern), Chardonnay, Pinot Gris, Gemischter Satz.
Medzi najdôležitejšie produkty patria aj marhule: Originálne marhule z Wachau sa ponúkajú priamo ako čerstvé ovocie, ako aj spracované na džem, čatní a pálenku.
Prehliadky a ochutnávky so sprievodcom
Prehliadka pivnice so sprievodcom ponúka mimoriadny zážitok: návštevníci nahliadnu do spracovania hrozna až po jeho plnenie do fliaš, po ktorom nasleduje ochutnávka priamo na mieste v Dolnom Rakúsku. Moderné priestory sú ideálne aj na podujatia, oslavy alebo ochutnávky vína mimo termínov Heurigen.
Prevádzka a infraštruktúra Heurigen
Štyrikrát do roka: vtedy je to "Ausg'steckt is". Vinárska krčma sa nachádza v pôvodných, až 350-ročných klenbách s približne 130 miestami na sedenie vo vnútri, ďalších 120 miest je k dispozícii na idylickom vnútornom nádvorí - vrátane detského ihriska, nabíjacej stanice pre e-bicykle, bezbariérovo alebo s bezbariérovým WC.
