Vinárstvo Grassl je relatívne malé, má 24 hektárov vlastnej pôdy, ale je v poriadku a ľahko sa spravuje. Grasslovci sú priami ľudia a majú radi jasné línie. Koncepcia: zameranie na červené vína, jasný sortiment, puristický vonkajší vzhľad, funkčná pivnica, etikety bez výstrelkov, žiadne módne vína. Dôležitá je kvalita.
