Weingut Jäger

A Jäger pincészet generációk óta a család tulajdonában van. A klasszicista homlokzatú "Jägerhaus" 1838-ból származik, és műemlékvédelem alatt áll. A szeretettel művelt és fenntartható módon fenntartott szőlőültetvények Weißenkirchen legjobb fekvésű helyein találhatók. Minden egyes szőlőültetvényt a fajtának, a fekvésnek és a talajnak megfelelően egyedileg művelnek. A kíméletes feldolgozás megőrzi a fajtatiszta szőlő természetes ízét. A Klaus, Achleiten, Vorderseiber és Steinriegl csúcsdűlőkből származó, rendkívül lédús, gyümölcsös, érett borokat a kizárólagos kézi szüret és a késői szüret garantálja. A borokat a Steinfeder®, Federspiel® és Smaragd® minőségi szinteken borkészítik. Ennek eredményeképpen az évjáratra jellemző, a fajtajellegnek megfelelő, finomsággal, illatsűrűséggel és gyümölcsös eleganciával teli borok születnek. Roman Jäger borai példaértékűek a gyümölcsök precizitása és vibrálása tekintetében, amelyek következetességében és tisztaságában nehezen találhatók meg újra. A szőlőt hűvös hordópincében, rozsdamentes acéltartályokban borkészítik. A szőlőből minden ízt és tipikusságot kihoznak, hogy hitelesen kifejezzék az egyes dűlők sajátos terroirjegyeit. Évente egyszer (április 3. hetében) Hagyományos borozót tartanak, amely válogatott finomságok sokaságával nyűgöz le (Falstaff Hagyományos borozó Guide 2015: 1. helyezés a "Classic" kategóriában).