Fam. Aschauer

Az Aschauer család 1898 óta műveli szőlőültetvényeit Unterbergernben, a Wachau délkeleti szélén. Mintegy 6,5 hektár szőlőterület és mintegy 180 kajszibarackfa jellemzi a vállalkozást, amely a hagyományokat a modern képzéssel és a fenntartható gazdálkodással ötvözi.

A Vinea Wachau tagjaként a borok a klasszikus Steinfeder, Federspiel és Smaragd minőségi szinteken készülnek. A pincészet nagy hangsúlyt fektet a természetes művelésre: a gépek és a növényvédelem használatát a minimálisra csökkentik, és a kézi munka a technológiai fejlődés ellenére is központi elem marad. A magas szőlőminőség biztosítása érdekében olyan intézkedéseket alkalmaznak, mint a szőlővessző-csökkentés és a célzott lombgazdálkodás.

A borvendéglő hagyományosan egy történelmi, műemlék jellegű, boltíves teremben működik, ahol körülbelül 135 vendég számára van hely. A napsütötte belső udvar további 120 vendég számára kínál további helyet, és játszótérrel van felszerelve - ideális egy nyugodt vidéki látogatáshoz.

A gasztronómiai kínálatban olyan házi készítésű specialitások szerepelnek, mint a füstölt hús, a feketepuding, a májpástétom és a presskopf - tipikus Heurigen-klasszikusok, amelyekben a hagyomány és az ízek ötvöződnek. A Heurigen-üzlet mellett a sárgabarack is fontos szerepet játszik: az "Original Wachau barackot" vagy frissen kínálják, vagy lekvárrá, chutney-vá és sárgabarackpálinkává dolgozzák fel.

A Heurigen étteremben akár több órát is eltölthetünk pihenéssel - legyen szó borokról és barackkülönlegességekről, házi készítésű harapnivalókról vagy a történelmi boltozat és a hangulatos udvar különleges hangulatáról.