Christian Graßl a göttlesbrunni Nepomukhofból a 15 hektáros szőlőültetvényen végzett munkákért és a pincében végzett borkészítésért egyaránt felelős. Christian és Maria egy elfeledett technikát emeltek új dicsőségre: a szőlőtalpazást. A Zweigelt, a Blaufränkisch, a Merlot és mindenekelőtt a borászok kedvencével, a Pinot Noirral a fő vörös fajtáknál a család maga is kitett magáért, hogy a tanninokat és a csersavakat még jobban kihozzák. A gazdaság neve egy Nepomuki Szent János-szoborra utal, amelyet az akkori falusi elöljáró adományozott 1740-ben. Ennek a szobornak a megmaradt része ma is látható az udvaron. A pincészet központi eleme szintén ebből az időből származik: egy régi, török kori boltíves pince, ahol a borok nagy részét ma is tárolják.
