"Az átlagos adja a világ létét, a rendkívüli az értékét. " - Oscar Wilde
Fiatal borászati vállalkozásunk egy gyermekkori álommal kezdődött: egy hagyományos wachaui borászcsaládban felnőve, a szőlőtermesztésben való munkával már gyerekkorom óta megismerkedve mindig is szerettem volna saját borokat készíteni. Az álom akkor vált valóra, amikor 2019-ben lehetőségünk nyílt arra, hogy megvásároljuk saját szőlőültetvényünket a Jochinger Ried Postallerben, és kipréseljük első Zöldveltelinünket. A kezdetektől fogva elkötelezettek voltunk a "Vinea Wachau" magas minőségi követelményei mellett. Ennek eredményeként minden borunkat - a Zöldveltelini mellett most már Rizlinget és gelber muskatellert is - a Wachau Federspiel kategória klasszikus képviselőjeként készítjük. Kis, de finom kínálatunk megkoronázása azonban a Postaller-dűlőből származó Zöldveltelini Smaragd. Egy olyan bor, amely hosszú éveken át egyedülálló ivóélvezetet ígér - akárcsak egy látogatás Adam-Mühle-i hagyományos borozóunkban.
Az épületek történeteket mesélnek. Az emberek mesélnek. Az Adam-Mühle és családunk közös története szerelem volt első látásra: A hely varázsa és az egykori vízimalom varázslatos jellege vonzott minket, ezért 2013-ban megvásároltuk a középkori gyöngyszemet, és óvatosan felébresztettük több évtizedes álmából.
A felújítási munkálatok során gyorsan kiderült, hogy az Ádámmalom sokkal több, mint ideális lakóhely egy növekvő család számára. Ez egy olyan hely, ahol álmokat lehet megélni és megosztani őket a vendégekkel! Egy hely, ahol az életet teljes mértékben ki lehet élvezni! Álomszerű, ami történt: 2019 óta megkóstolhatja saját borainkat, a rusztikus borozó és a romantikus malomkert közelről és távolról érkező vendégeket invitál, hogy testet és lelket felfrissítsenek a regionális specialitásokkal; két bájos lakás idilli kerti terasszal csábít elidőzésre, pihenésre és lazításra Wachauban; nyáron pedig a gyümölcsösünkből származó érett sárgabarack is csábító.
