Víno pro mě znamená domov, kamennou stezku, práci v přírodě, pozorování rostlin a reakce na jejich růst a požadavky. Je pro mě důležité, aby mé víno bylo co nejvýraznější.
Odrůdová typičnost, autenticita a terroir jsou v centru pozornosti. Často se mi to daří velmi dobře, jindy méně. Víno je přírodní produkt, velmi složitý, závislý na mnoha faktorech a nelze ho standardizovat. Teprve když mě šarže stoprocentně přesvědčí, opustí mě v podobě láhve. Slibuji.
Když si doma (nebo kdekoli jinde) otevřete láhev mého vína, jedno je jisté: je za ní rok práce, rok přemýšlení a činnosti zaměřené na kvalitu. Na dosažení toho nejlepšího spolupracovalo mnoho lidí. Prokažte vínu tu čest a vychutnejte si ho v klidu, zcela uvolněně. Bez hektiky, bez tlaku termínů. Odměnou vám bude nádherný zážitek z vína. Doufám, že si vychutnáte chuť vín - a možná ochutnáte víno přímo u mě, když bude heuriger otevřený.
