"Průměr dává světu existenci, mimořádnost hodnotu. " - Oscar Wilde
Naše mladé vinařství začalo dětským snem: když jsem vyrůstal v tradiční vinařské rodině z Wachau a od dětství jsem znal práci na vinici, vždy jsem chtěl vyrábět vlastní vína. Sen se mi splnil, když se v roce 2019 naskytla příležitost získat vlastní vinici v Jochinger Ried Postaller a vylisovat naše první veltlínské zelené. Od samého počátku jsme se zavázali k dodržování vysokých standardů kvality "Vinea Wachau". Díky tomu vyrábíme všechna naše vína - nyní kromě veltlínského zeleného také Ryzlink rýnský a Gelber Muskateller - jako klasické zástupce kategorie Wachau Federspiel. Korunou naší malé, ale kvalitní nabídky je však veltlínské zelené Smaragd z vinice Postaller. Víno, které slibuje jedinečný požitek z pití po mnoho dalších let - stejně jako návštěva našeho heurigera v Adam-Mühle.
Budovy vyprávějí příběhy. Lidé vyprávějí příběhy. Společná historie Adam-Mühle a naší rodiny byla láskou na první pohled: Přitahováni kouzlem místa a okouzlujícím charakterem bývalého vodního mlýna jsme v roce 2013 získali tento středověký skvost a opatrně ho probudili z desítky let trvajícího spánku.
V průběhu renovačních prací se rychle ukázalo, že Adamův mlýn je mnohem víc než ideální sídlo pro rozrůstající se rodinu. Je to místo, kde se dají žít sny a sdílet je s hosty! Místo, kde si lze život užívat plnými doušky! Jako ve snu, což se stalo: Od roku 2019 můžete ochutnat naše vlastní vína, rustikální vinárna a romantická mlýnská zahrada zvou hosty z blízkého i dalekého okolí k občerstvení těla i duše regionálními specialitami, dva půvabné byty s idylickou zahradní terasou lákají k posezení, relaxaci a odpočinku ve Wachau a v létě lákají také zralé meruňky z našeho sadu.
